Limón
El cultivo que no descansa. Sostiene el flujo del rancho entre las cosechas de temporal y es el que más constancia exige en corte y en riego. Corte todo el año · pico de mayo a agosto
Rancho Matanegra. Agricultura y ganado en Tahcabo, Calotmul, Yucatán.
Tahcabo · Calotmul · Yucatán
21°00'51.6" N 88°02'26.6" O
Sembramos y criamos en el oriente de Yucatán. Nueve cultivos que se turnan el año según la lluvia, y un hato que se vende en pie.
S.P.R. de R.L.
Temporada de lluvias
Riego propio
Tierra
de trabajo
Tahcabo es una comisaría del municipio de Calotmul, en el oriente de Yucatán. El nombre viene del maya y el Chilam Balam lo recuerda como el lugar a donde bajaban por miel los señores de Chichén Itzá.
El rancho trabaja dos líneas que se sostienen entre sí. La agrícola, con nueve cultivos escalonados a lo largo del año. Y la pecuaria, con cría y venta de ganado. Cuando una descansa, la otra produce.
Todo sale en fresco y se mueve el mismo día del corte, directo y sin intermediarios, con precio de temporada y disponibilidad real de la semana.
Lo que sale
de la tierra
Nueve cultivos, todos en fresco. Se cortan y se distribuyen el mismo día en los mercados de Calotmul, Tizimín, Valladolid y las comisarías de alrededor.
De árbol
Naranja agria
La base de la cocina yucateca. Se corta de octubre a febrero y se coloca por volumen con cocinas, envasadoras y compradores de la región. Corte de octubre a febrero · pico noviembre y diciembre
Mango
Temporada corta y concentrada. Cuando entra, entra de golpe, y la ventana para colocarlo se mide en semanas, no en meses. Corte de mayo a agosto · pico junio y julio
De ciclo
Chile habanero
El de mayor valor por hectárea. No se levanta de una vez, se va cortando por pasadas sucesivas a lo largo de varios meses, y sale en fresco sin proceso. Siembra febrero y marzo · corte de junio a diciembre
Sandía
Ciclo corto y ventana de venta estrecha. Se siembra al cerrar el año y se corta entre febrero y abril, con riego del cenote, antes de que el calor apriete de lleno. Siembra de noviembre a enero · cosecha de febrero a abril
Jícama
Raíz de ciclo largo. Se siembra a la entrada de las aguas y se levanta entre noviembre y enero, cuando la demanda de la península está en su punto más alto. Siembra de mayo a julio · cosecha de noviembre a enero
Yuca
Raíz de ciclo largo, casi un año en la tierra. Aguanta la seca mejor que cualquier otra cosa que sembremos y se levanta cuando el resto del campo está parado. Siembra de mayo a julio · cosecha de febrero a abril
Maíz
De temporal. Se siembra con las primeras aguas y se corta en mazorca, con su hoja puesta, para salir al mercado el mismo día. Siembra mayo y junio · corte de agosto a octubre
Frijol
De temporal puro. Entra con las lluvias de junio y se levanta seco cuando el monte empieza a cerrar el ciclo. Siembra junio y julio · cosecha octubre y noviembre
Calendario del rancho
El año en
El año en
Matanegra
Siembra
Cosecha
Pico
Venta
Deslice el calendario para ver el año completo →
Los ciclos se mueven con la lluvia. La lectura de arriba es la del año típico, no una promesa de fecha. La disponibilidad exacta la confirmamos por semana.
Línea pecuaria
Cría y venta
Cría y venta
de ganado
La segunda línea del rancho. Manejamos el hato en potrero y vendemos en pie, con trato directo y entrega acordada en el propio rancho.
- Modalidad
- Venta en pie
- Trato
- Directo, sin intermediarios
- Entrega
- En el rancho, fecha acordada
- Zona
- Calotmul, Tizimín y Valladolid
Suelo, agua
y temporada
Agua
Del cenote
El riego sale de un cenote en la entrada del rancho. La extracción opera al amparo de un título de concesión de Conagua.
Suelo
K'ankab
Tierra roja sobre roca caliza, la que domina el oriente de la península. Drena rápido y obliga a leer la lluvia antes de sembrar.
Clima
Tres tiempos
El año se parte en secas, lluvias y nortes. Cada cultivo del rancho está colocado en el tiempo que le corresponde.
Ubicación
Tahcabo
Comisaría del municipio de Calotmul, en el oriente de Yucatán. El acceso es por la carretera 295, con desvío en la cabecera de Calotmul.
Contacto
Hablemos
Hablemos
de la cosecha
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Correo
contacto@ranchomatanegra.mx
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Ubicación
Tahcabo, Calotmul, Yucatán
Tahcabo, Calotmul, Yucatán